colegas.. muchisimas gracias por sus comentarios y sugerencias... en verdad se los agradezco mucho... estare mas al pendiente de este foro para participar y ayudar en lo que me sea posible....

Estimado amontejo:
Definitivamente que el aspecto fundamental en el conocimiento del ramo fiscal es la propia Ley.
Mas sin embargo, debemos tener en cuenta que muchas cosas debemos darle solucion tomando en cuenta el propio control interno que como negocio (empresa, no importa el tamaño) se debe llevar o tener.
Yo te recomiendo que en cuanto a la expedicion de "notitas de venta", efectivamente realices una factura global diaria. Mas sin embargo, vale la pena tener identificada en cada "notita" si la operacion se encuentra gravada por IVA o no. Ante esto, te sugiero que elabores facturas globales pero, una para la venta gravada (y definitivamente SI debes de desglosar el IVA en la misma, bajo el nombre de VENTAS DE MOSTRADOR o DE CONTADO) y otra para la venta exenta, te repito, previamente identificada cada "notita" al momento de hacer la venta. De esta manera, en mi opinion te simplificas cualquier calculo, incluso la famosa proporcion para el acreditamiento del IVA (que deberias de analizar la aplicacion de alguna estrategia fiscal para mayor simplificacion).
Por otra parte, en cuanto a la acumulacion de los dos negocios, si estan a nombre de la misma persona (mismo contribuyente), definitivamente que SI SE ACUMULAN (y te vuelvo a repetri que manjes la posibilidad de alguna estrategia fiscal).
Te felicito de antemano y echale muchas ganas que poco a poco seras todo un experto.

Yo pido disculpas tambien no se de donde saque a amontejo, mis comentarios eran para SENSEI99

Saludos...........